Casserole de pâtes au fromage Cantonnier

Portions: 4 - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes

Ingrédients:

  • 150 g de fromage Cantonnier, râpé
    250g de pâtes fusilli
    30 ml (2 c. à tab) de beurre
    30 ml (2 c. à tab) d’huile d’olive
    1 oignon haché
    3 gousses d’ail hachées
    3 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
    750 ml (3 tasses) de feuilles d‘épinard hachées grossièrement
    125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
    Sel et poivre au goût

Étapes:

Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre la moitié du beurre et incorporer la moitié de l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail de 3 à 5 minutes. Égoutter et réserver. Dans la même poêle, fondre le reste du beurre et ajouter le reste de l’huile. Faire brunir les lanières de poulet en 2 ou 3 étapes. Remettretous les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail dans la poêle. Ajouterle vin blanc et laisser réduire de 3 à 4 minutes. Ajouter les épinards,cuire à couvert environ 2 minutes, juste le temps qu’il faut pourqu’ils s’affaissent légèrement. Ajouter la crème et laisser réduireà nouveau à feu moyen de 3 à 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter les pâtes égouttées et la moitié du fromage Cantonnier râpé. Bien mélanger. Répartir dans 6 plats individuels allant au four. Répartir lerestant du fromage sur le dessus de chaque portion et cuire au fourpendant 10 minutes à 350F. Gratiner sous le gril quelques minutes et servir.