Soupe à l’oignon et au fromage suisse râpé

Name: Soupe à l’oignon et au fromage suisse râpé
Ingredients: 2 gros oignons sucrés de type Vidalia en rondelles; 6 gousses d’ail entières pelées et coupées en deux; 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; 30 ml (2 c. à table) de beurre; 30 ml (2 c. à table) de farine; 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf chaud; 375 ml (1 ½ tasse) de fromage suisse râpé; 12 tranches de ficelle grillées

Prép
Total
Portion

Portions: 4

Ingrédients

2 gros oignons sucrés de type Vidalia en rondelles
6 gousses d’ail entières pelées et coupées en deux
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à table) de beurre
30 ml (2 c. à table) de farine
1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf chaud
375 ml (1 ½ tasse) de fromage suisse râpé
12 tranches de ficelle grillées

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, mélanger les rondelles d’oignon, les demi-gousses d’ail et le thym avec l’huile d’olive pour bien les enrober. Répartir sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin, saler et poivrer au goût. Cuire au centre du four 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient colorés. Retourner les oignons à mi-cuisson. Retirer du four et réserver.
Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le mélange d’oignons réservé et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, brasser et laisser cuire 1 minute. Verser le bouillon de bœuf et bien mélanger.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Déposer 30 ml (2 c. à table) de fromage suisse râpé dans le fond de 4 bols à soupe.
Répartir la soupe chaude dans les bols. Couvrir de 3 tranches de ficelle et terminer par 60 ml (1/4 tasse) de fromage suisse râpé.
Gratiner de 3 à 5 minutes.
Servir aussitôt.